1牛排处置整洁，两面淋上盐与黑胡椒打碎油炸10分钟。2土豆切块用清水蒸熟后捞起控干水，锅中放少许橄榄油，下土豆块煮香，并淋少许盐与黑胡椒打碎调味。3鲜香菇与洋葱也煮香可用。

4锅烧热，敲黄油，接着把牛排放进煎制。5一面变色刷另一面煎制，每面差不多都煮2分钟左右才可，明确成熟度可按自己爱好来要求。6锅中只剩煮牛排的黄油汁，用来炒香蒜末与黑胡椒酱，然后把酱拌在牛排上才可品尝。

小窍门1.牛排的成熟度以自己的爱好来定，可以用铲子轻压牛肉，越嫩就越生子，就越软就越杨家。2.配菜可根据自己青睐来加到。3.西冷牛排由于是牛外脊，在肉的外沿带上一圈白色的肉筋，总体口感韧度强劲、肉质软、有嚼头，切肉时连筋带上肉一起托，无法煮得过煮，较合适年轻人。

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